螃蟹煮多久

螃蟹有多种做法，但是如何保留螃蟹的鲜味和原味是关键。首先，我们需要知道蒸螃蟹需要蒸多长时间。在蒸螃蟹时，应该使用冷水还是热水呢？

螃蟹煮多久

螃蟹的烹饪时间会因种类、数量和体积的不同而有所差异。一般来说，3-4两的螃蟹煮约15分钟左右可以熟透。而4两以上的大螃蟹则需要煮20分钟以上。请注意，煮螃蟹的时间不宜少于15分钟，以确保杀菌的效果。

蒸螃蟹用冷水还是热水

蒸螃蟹时，可以使用冷水或热水，但关键是要在水烧开后放螃蟹入锅蒸。因为用沸水蒸煮螃蟹可以迅速使其死亡，保证螃蟹肉质迅速成熟，使螃蟹的口感更加嫩滑紧实。此外，在蒸煮过程中，螃蟹的死亡时间短，挣扎时间少，因此腥味减少，不容易出现螃蟹黄和膏流失的情况。

其中烹饪螃蟹的技巧颇多，让我们一同来探索吧。