红葡萄酒和香槟是用葡萄酿制的酒，但用的葡萄品种和酿造方法有区别。香槟是一种起泡酒，有酵母和烤面包风味，红酒是静态的，风味与品种有关。香槟使用指定的霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄酿造，而红酒可以用红葡萄酿制。只有在香槟产区生产的起泡酒才能称为香槟。无法比较哪个更好喝，因为个人口味不同。
虽然香槟和红葡萄酒都是用葡萄酿制的，不同的是它们使用的葡萄品种和处理工序。通常情况下，制作红葡萄酒时不需要去皮，而酿造香槟却需要去皮来提取果汁。那么这两者具体有什么区别呢？
香槟和红酒的分类区别
从分类上来说，香槟是一种起泡酒，起泡酒是指通过瓶中或密封罐中的二次发酵，在发酵过程中产生大量二氧化碳。在密闭环境中，二氧化碳只能溶解于酒中，因此开瓶后这类酒会冒出很多气泡。而白红酒则属于一种静止葡萄酒，即不含或含有少量二氧化碳，没有气泡的葡萄酒都属于这一类。静止葡萄酒在20℃时，酒中的二氧化碳压力低于0.5巴（bar）。
香槟和红酒的风味区别
由于香槟采用了酵母自溶的特殊工艺，因此通常具有酵母和烤面包的味道。另外，价格较低的香槟通常带有绿色水果和柑橘类水果的香气，而优质的香槟则拥有植物、坚果和蜂蜜等多种复杂的陈年香气。
而白葡萄酒的风味通常与其所用葡萄品种有关，然而除了少数白葡萄酒（如霞多丽）外，它们很少带有酵母和烤面包的味道。
香槟和红酒所用葡萄酒区别
就葡萄品种而言，香槟必须使用指定的葡萄品种，包括霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）进行酿造；而红酒可以使用红葡萄品种进行酿造。
香槟和红酒的产区区别
从产区的角度来看，只有产自香槟地区的起泡酒才可以被称为香槟。其他地区生产的起泡酒被称为卡瓦（Cava）起泡酒和赛克特（Sekt）起泡酒，例如西班牙和德国。而普通的红酒可以在任何产区进行酿造。
经过这样的了解，你是否对香槟和红酒有了更深入的了解呢？至于哪个更好喝，这是无法比较的。因为它们的产地、品质以及每个人的个人喜好都不同，所以每个人都有自己的喜好，喜欢就好！
